Spread of Eco-friendly Japanese Recipes by Japanese recipe team

まとめありがとうございます！ 日本の生活の知恵とか道具とかもレシピに入れられるかもと思いました。 たとえば思いついたのは風呂敷。 袋にもなるし・ストールのように？防寒具になるかもしれないし、それでいて柄なんかも素敵ですよね。

feasibility, novelty, impact and presentation qualityの4つが評価クライテリアだそうです。 レシピごとになんらかの定量的なインパクト（CO2）みたいなのを算出できるとproposalとしては良さそうですね。 料理系だと、廃棄率が下がって、その分少ない食材で済んでとか、その土地のものを食べるので輸送費が減ってとか 風呂敷だったら、安直にはレジ袋が減ってとか 分担して、こじつけでもよいので、レシピごとに削減インパクト見積もりとか考えてみたりしますか？？ 実際レシピ自身でCO2減るというより、意識を変えることでいろいろ波及していくことがねらいだと思いますが、全体のインパクト計算は難しそうですね。

資源を持たない小さな島国ならではの地域地域にあるm残る、もったいない文化、始末の文化をどう集めるか、あるいは絞り込むかがこの提案に盛り込むかがキーのようなきます。あるいはそこまでまとめずに、それ自体をb級グルメコンテストにするというのもいいかも。コンテストにコンテストを応募するというのが許されるのかは不明ですが、、。 何かこの辺に着目している組織と組むのがいいかもしれません。 http://www.amazon.co.jp/食の歴史と日本人-―「もったいない」はなぜ生まれたか-川島-博之/dp/4492044027 http://crf.flib.u-fukui.ac.jp/dspace/bitstream/10461/15350/1/JTE18261TY.pdf もったいないHPもあるんですね。 以上は食。 あと、311後に企業、各家庭で実施した省電力行動をレシピ化するというのもいいですね。 街や建物や電化製品、その他暮らしのなかで培われ、習慣になっている省電力行動を思い起こすことにもつながり、電力の使用量自体は減らした。なお、使用量自体は減りましたが、化石燃料の使用量増加と景気回復によりCO2排出量は増えたとあります(算出方法は詳細に分析確認する必要があると思います)。しかし、もし日本の省電力行動が世界に広がればまた違う話になるかもしれません。 http://mw.nikkei.com/tb/#!/article/DGXLASDF14H0P_U4A111C1EE8000/

マイルストーンのようなものが設定できるので、まずは衣食住それぞれでの1つ選んで（ベストというよりは代表的なもの（英語版wikipediaでエントリーがあるとか）でもいいかも）の（美しさ、美味しさ、楽しさ）と定量的なインパクトを示して、次の段階で、さらにレシピを日本各地から集める（もしくはコンテスト？）フェーズを入れて、最終的に2020年にxxxくらいのレシピを世界と共有してこれくらいのインパクトとかってまとめられないですかね。なので、プロポーザルでレシピを絞り込むというよりは、たくさん集めて共有しますという方が良いかなとおもいました。

みなさん、ありがとうございます！ ＞feasibility, novelty, impact and presentation qualityの4つが評価クライテリア 確かに、全体的なインパクトを出すのは難しそうです。 代表的な例をなるべく論理的に記述することでpresentation qualityを上げたいですね。それで、例えばこのレシピを日本で共有した場合CO2××トン、世界で共有した場合CO2××トン減らせます。というふうに組み立てたいですね。masatohさんのフードマイレージ参考になりそうです。 ＞資源を持たない小さな島国 ＞311後 ここから得られたレシピもぜひ入れたいですね！ ＞日本文化のようなものを前に出したい気もします（その背景としてもったいないがあるという程度） これ、賛成です。すでにあるmottainai.infoとの違いでもありますね。難しいですが、レシピを通して、根底にある意識を感じ取れるといいですね。 ということで、 ①具体的にエコにつながるレシピがどんなものがあるのか整理してみませんか。nemotoさんの提案から、衣食住でそれぞれ選べるように、ちょっと具体名/具体例でババッと思いつく限り列挙してみましょう。 これまであがったものを含めて挙げると、 衣：風呂敷、着物、手ぬぐい、、、 食：魚の調理方法（骨まで使う始末の料理）、お弁当＆水筒文化、マイ箸、、 住：木造、最新の電化製品、、、 ②その中で、CO2削減量まで書けそうなものがあったら、事例をあげてください。 例： 日本の人口の5%が１週間に１回の買い物袋を風呂敷に置き換えたとして レジ袋１枚のCO2排出量0.001kg×52枚×6365000人=330980kg 参考 http://www.env.go.jp/recycle/circul/3r-ep/guideline/07.pdf よろしくお願いします。

また、レシピの集め方・見せ方・広め方についても決めていきたいと思います。masamichitakahashiさんの言うようにコンテスト形式にするのか、はたまた、youtubeなどの動画共有サイトのようにするのか、登録者同士が双方向に何かできるようなものにするのか。アイデア募集です！ 目標としては、レシピを見た世界中の人が、オリンピックを機会に日本を訪れ（オリンピックと同時にエコにつながる世界中のレシピのカンファレンスを日本で開くのもいいかも）、体験し、持ち帰って、レシピの広がりを加速させるイメージを考えていますが。それに限らず、ご意見ください。

具体的にエコにつながるレシピであたまにうかぶのは、ねこと風鈴。 衣：ねこ アンテナショップ？「銀座NAGANO」で見つけました。 http://www.ginza-nagano.jp/about/shopspace 南木曽に伝わる防寒着。 http://www.town.nagiso.nagano.jp/kankou/tech/neko.html 国内でも知られていない地方につたわるものを探してみるのも面白い。 昨年話題になったランドセルのように、有名人が着ると一気に広がるかも（で、一気にしぼむ？？） http://www.cnn.co.jp/fringe/35054334.html 住：風鈴 「音で暑さをしのぐ」 都市部では、騒音源として姿を消してしまいましたが、「音で暑さをしのぐ」のは、禅？

>①具体的にエコにつながるレシピ とりあえずアイデア出しということで、 住：打ち水 CO2削減量はこれから調べてみます。。。打ち水大作戦なるHPもありました。 http://uchimizu.jp/faq/

______________WS事務局よりお知らせ______________ 今夜は祭りだ祭りだ https://www.youtube.com/watch?v=TiolnjmV7nU 書き込み祭りだ 今夜２１時から祭りだ祭り ________________________________________________

yoshioさん ねこ、かわいらしいですね〜。小さい頃に着ていた半纏を思い出しました。袖がない分機能的！ また、風鈴も良いですね！ 涼をとる、ということにも様々なレシピがありそうです。夏の和菓子も目で涼めますよね。 五感で涼をとる、エコな生活のすすめ http://brillia.com/special/season-guide/080718-3/index.html 住：すだれ、川床 もそうかな？

nemoto76さん、 打ち水情報ありがとうございます〜。住に追加します。 クックパッドのつくれぽ形式いいですね！ 例えば、”ねこ”を見たフランスの人が超かっこいいねこを作って投稿したり、すだれを見たスウェーデンの人が家具にしちゃったり、中国の人が新しい風呂敷の使い方を提案しちゃったりできると楽しいですね。

乾杯

うち水を研究した中学生の研究レポート http://www.city.hekinan.aichi.jp/kyouikuka/manabi/H20nisityuuutimizu.pdf 最大で2リットルの水をアスファルトにまくことで、10分後に3度下がったそうです。（水を増やしてもかわらないらしい） 3度下げるのに必要なCO2はどう算出できますかね。むりやりエアコンで3度下げると考えると http://www.mhi.co.jp/discover/earth/study/stop_warming.html　ここを参考に 冷房の温度を1℃上げると⇒年間13.7キログラムのCO2削減　なので、１度を動かすのに必要なCO2をむりやりこの指数をつかってみると、 3度下げる効果を真夏の3ヶ月間使うとして (13.7 / 12) x 3 x 3 = 10.3 キログラム/世帯　ですかね。首都圏だけで、1,723万世帯だそうなので、掛け算すると結構な量かもしれません。 （水はお風呂の残り湯ということで、でも海外じゃお風呂はいらないか。。）　

＞Twitter、Facebookなどから気軽に投稿できるといいなー ハッシュタグ決めちゃいます？ #日本のエコレシピ とか？

心頭滅却すれば火もまた涼しってやつ？心の持ちようつながりで

食べ物に限らないと思います　とりあえず衣食住と分けてみようとしていますが、対応の仕方はどのあたりにいれるか、別軸としてもいいかも。

nemoto76さん 打ち水、追加詳細情報ありがとうございます。 ぜひDescriptionの具体的な事例として使わせてください。 エアコンでの算出方法は、他の事例にも使えそう。

祭りありがとうございまーす。本日私はこの辺で抜けますが、引き続きコメントいただけると嬉しいです。 土日にDescriptionづくりがんばります。 締め切りまであと１週間ですね！引き続きよろしくお願いします。

Dear collaborators of Japanese Recipe Team, This proposal is outside the realm of consideration for the Other Developed Countries contest for both reasons of language requirements and content. I would ask you to move the project to the 2015 Proposal Workspace (link below) to continue your collaboration so as to not detract from the contest. I appreciate your cooperation, Dustin Fellow, MIT Climate CoLab 2015 Proposal Workspace: https://www.climatecolab.org/web/guest/plans/-/plans/contestId/1300103

チームのみなさま 私たちの提案がこのコンテストの範囲外という趣旨のアドバイスをいただいたので、返信をしてみましたが、なにぶん英語が苦手です。英語得意な方、フォローしていただけると嬉しいです。

Hi Mihoko, I do certainly appreciate your desire to share environmentally-conscious aspects of Japanese culture. The purpose of this contest, however, is to pull from the sectoral proposals on the topics of energy supply, transportation, industry, buildings, and others, in addition with your own proposals to develop something of a holistic strategy that can be applied to the countries diversity of countries listed in the contest. Based on what I can infer about your proposal using Google Translate, the idea is to export a culture that does not use in excess, exampled using the kimono design which does not use more fabric than is needed? This eschewing excess could be used as a governing framework for your proposal if you are able to incorporated sectoral proposals which back it up. Otherwise, I would ask you to continue your collaboration in the non-contest oriented 2015 Proposal Workspace ( https://www.climatecolab.org/web/guest/plans/-/plans/contestId/1300103 ). You could either move your work there yourself, or if you would prefer, I could ask the contest coordinator if he is able to shift your proposal there so as to keep your comments intact. If you have any questions, please let me know. Best, Dustin

Japanese Recipe Teamのみなさん お疲れ様です。さて、本提案ですが③にしようと思います。時間的に、holistic strategyに変更、日本語提案書き直し、英語化は難しいという判断です。本気でWinnerを目指していたのでとても残念です。みなさん、よろしいでしょうか？？ それでは英語化ですが、 17日21:00までにmihokoが日本語提案書微修正。（せっかくなので、クラウドソーシング結果を反映させたいです。） 18日18:00までに英語化 18日23:59まで添削 締め切りは18日EDTですが、日本時間で終了しようと思います この部分英語化分担するよーとか、添削するよーっていう方、ぜひコメントください。

Mihokoさん 英語化ありがとうございます！コンテスト残念ですが、他のプロポーザルを引用するのは適当なものも見つからなかったので難しいですよね、 Benefitの所は英語化やります。今日中は難しいので出来るだけやってみますね。

とりあえず書いてみました。あと、うち水のリンクが日本語のwikipediaだったので、修正お願いします。(_ _) The preliminary CO2 reduction estimation Case 1: Furoshiki (https://en.wikipedia.org/wiki/Furoshiki) If the 10 % of population in Japan uses Furoshiki once a week instead of using a plastic bag when shopping, the estimation of annual CO2 emissions reduction is 661,960 kg / year. (CO2 emission per a plastic bag) 0.001 kg x 52 x 12,739,000 = 661,960 kg / year (ref: http://www.env.go.jp/recycle/circul/3r-ep/guideline/07.pdf) Case 2: Uchimizu (https://en.wikipedia.org/wiki/Uchimizu) - 2 liter sprinkling water can decsease heat by 3 degree Celsius in 10 minutes on asphalt (ref: http://www.city.hekinan.aichi.jp/kyouikuka/manabi/H20nisityuuutimizu.pdf) - An air conditioner consumes 13.7 kg /year to decsease heat by 1 degree Clsius -If we use Uchimizu during midsummer (from June to August) in Greater Tokyo Area (17.23 Million household), the estimation of annual CO2 emissions reduction is 177,469,000kg. (13.7 / 12) x 3 (months) x 3 (degree C) x 17.23M (household) = 177,469,000kg If these recipes are shared and employed by people all over the world, the total reduction of CO2 consumption would have huge impact.

Thank you for your contest entry. We have looked at your proposal and found that it contained intriguing elements; however, it has not been reviewed in this first round because it does not address the contest prompt. We encourage you to review the contest resources page and to keep developing your idea before the August 31 deadline. You can also transfer your proposal to a more relevant contest or to the Proposal Workspace to re-open it, make edits, add collaborators, and even submit it into a future contest. You can do so by logging into your account, opening your proposal, selecting the Admin tab, and clicking “Move proposal” or “Copy proposals”. Reach out to us if you have any questions about how to complete your proposal. All the best, 2015 Climate CoLab Fellows Additional comments from the Fellows: Hi Japanese Recipe Team, I’m pleased to see you’ve continued to work on your proposal. I do quite like your proposal to establish a platform to share eco-conscious aspects of Japanese culture, designed to alleviate the ecological pressures of needless waste. Unfortunately, your proposal does not address the goals of the Other Developed Countries contest, which is to draw from relevant sectoral contests in order to construct something of a holistic strategy for addressing climate change that can be implemented in the heterogeneous array of non-EU/US OECD nations. As a result, it will not be forwarded on to the contest judges for review. Your proposal would have been ideally suited for the Shifting Values Workspace; unfortunately, that contest has since closed. In order to continue to collaborate and build on your very good idea, I’d invite you to move your proposal to the more generic 2015 Proposal Workspace. You can do so by logging into your account, opening your proposal, selecting the Admin tab, and clicking "Move proposal" or "Copy proposals." Out of curiosity, have you put thought into how to advertise your platform, and what type of online platform would you use (interactive website, social media, twitter, etc)? Namely, how do you intend to attract readers, demonstrate to them the conservative use of resources in kimono making (for instance), and have that sufficiently resonate with the population so as to encourage behavioural change? Also, do you see this being targeted more towards Japanese users, or other nations? If you have any question, please be sure to ask Best, Dustin Fellow, MIT Climate CoLab